Autor: Oana-Medeea Groza
Și ca să fie sărbătoarea completă, în plină Zi Națională, pe 1 Decembrie, Cozmin Gușă, gazda emisiunii „Ce-i în Gușă, și-n căpușă” difuzată la Radio Gold FM, le-a invitat pe gospodinele pricepute ale familiei Zanc să dezvăluie tainele preparării mâncărurilor ardelenești delicioase.
Ofelia și Ema Zanc au pregătit o masă copioasă pentru familie și pentru oaspeți pentru a sărbători Ziua Națională a României.
Pomana porcului
Ofelia Zanc are o rețetă simplă, dar gustoasă, pentru a prepara porcul. E nevoie doar de carne și câteva condimente: sare, piper și boia. Se lasă carnea cu puțină grăsime la fiert la foc mic pentru aproximativ o oră și se asezonează cu sare, piper și boia de ardei, iar la final se adaugă usturoi. Preparatul se servește cu mămăligă ceva mai tare, gătită ca în Ardeal, și cu murături.
Bunătăți din cuptorul ardelencei
Tânăra gospodină ucenică a casei, Ema Zanc, și-a ajutat ‘maestrele’ în prepararea bucatelor. Bucătăresele desăvârșite din familia Zanc prepară pâine de casă după rețeta bunicii lor, păstrând astfel tradiția. Se face un cuptor cu lemne special afară, se pune aluatul în tăvi de tablă și se lasă la copt până se rumenește. Ema Zanc a lăudat pâinea de casă făcută de ea, și pe bună dreptate, spunând că rămâne crocantă pe margini mai multe zile, în timp ce miezul e moale. Sunt necesare doar: făină, apă, drojdie și puțină sare.
Și în cazul pâinii de casă, dar și în cazul cozonacilor pe care i-au făcut Ema și Ofelia Zanc (de aproape par pictați) există și câteva ingrediente secrete: dragostea, bunătatea și dăruirea. De reținut este că mâncarea tradițională, gătită în casă, cu ingrediente de calitate, naturale, chiar din producția proprie, este sănătoasă și depășește de departe gustul și aroma produselor din comerț.
Emisiunea „Ce-i în Gușă, și-n căpușă”, moderată de Cozmin Gușă, poate fi urmărită de luni până joi, pe Radio Gold FM, începând cu ora 13. Înregistrarea integrală poate fi urmărită pe pagina de Facebook a Radio Gold FM România, dar și pe platforma goldtv.ro
